アセンブルのおいしい食べ方 / グラノーラ②

今日も前回の特集に引き続いて、グラノーラの美味しいアレンジです。

グラノーラサラダ

（用意するもの）

・サニーレタスなどの葉もの野菜 - 適宜

・（あれば）トレビスや赤玉ねぎのスライスなどの色つき野菜 - 彩り程度に少し

・グラノーラ - 適量 ※プレーンやメイプル＆フィグはどんな野菜にも合います。

（ドレッシングの作り方）

・しょうゆ - 小さじ1/2 ~ 1

・バルサミコ酢 - 大さじ1

・菜種油（なければオリーブオイルでも） - 大さじ1

・ワインビネガー（なければないでもok） - 少々

・きび砂糖（または三温糖） - 大さじ 1/2

上記すべてを小さなボウルに入れ、混ぜ合わせる。

（サラダの作り方）

①ボウルに葉野菜とトレビスなどの色つき野菜を入れ、混ぜ合わせる。
（葉野菜のみならこの工程はいりません）

②好きな器にふわっと盛り付ける。

③作っておいたドレッシングを好みの量だけスプーンなどで
たらしながら散らす。

④好きな味のグラノーラをばらばらと散らす

⑤完成！


ダイニングルームでも提供していたグラノーラサラダのレシピに近いドレッシングです。
バルサミコ酢の酸味とキビ砂糖のほどよい甘さがグラノーラとぴったりのバランス。
野菜のしゃきしゃきとグラノーラのごりごりとした食感が妙に心地よいんです。

写真では最後にブラックペッパーをごりごりと散らしています。
甘さにコショウのスパイシーさが加わって、クセになる味わいです！


小豆ときな粉のグラノーラミルク

（用意するもの）　マグカップサイズのグラス

・ゆであずき（缶詰めでok※ただしおいしいものを！） - 大さじ3

・きな粉 - 適宜

・グラノーラ - 大さじ2　※お好きなフレーバーでどうぞ

・牛乳 - 100ml


和風パフェ、といったニュアンスのアレンジ。
結構小豆次第では甘くなるので、デザートのつもりで
召し上がっていただくといいかと思います。
どのグラノーラでも楽しめるんですが、やっぱり
黒糖ベースの「プレーン」が一番合うかな？



今日はこのくらいで！

次は原点にかえって、ミルクやヨーグルトで割った画像をアップしてみようと思います。


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