2013/08/22

桃の季節です。

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三次からオーガニックの桃がたくさん届いたので、さっそく
シロップを作りました。

少しだけ製造過程を。きび砂糖といっしょに白ワインも入れて煮込みます。
厨房には桃の甘い香りがむんむんにたちこめています。いい香り過ぎて
酔っぱらいそう・・・・。
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煮ています。ちょいちょい味見もしながら・・・・。(この時点でうまい!)
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隣では瓶の煮沸を。(透明なガラスが煮立っている姿を見るのがなぜか好きなんです)
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・・・・・味見したりかきまぜたり片づけをしていたら、完璧なコンディションになっていたので
ここで終了、火を止めます。


そうしてできたシロップを冷まして、念願の試飲!
たっぷり果肉と桃のエキスがみっしり詰まったソースをカップに入れて
しゅわしゅわのソーダを注ぐ!はよ飲みたいわーい!
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できました!テイクアウトのピーチソーダと、製品のピーチコーディアル。


assemble! / ピーチソーダ(テイクアウト:写真左) 400 yen, ピーチコーディアル 430g (写真右)1260 yen
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この季節だけの旬な桃。

やわらかくて甘い清らかな薄ピンク色の桃。

美しすぎて触ることすら躊躇してしまう素晴らしい桃ですが、
食べてもけしてバチは当たりませんので安心して、夏の終わりの
風物詩を楽しんでください。

これこそ子供から大人まで愛される最高のご褒美!
ご自宅に、お土産に、どんな場面でも喜ばれること間違いなしです。
桃の旬は短いので、後悔しないためにもお早目にー。



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9/2(月)・3(火)は遅めの夏休みをいただきます。

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