assemble! - BAKE & GROCERY -

明日12/1（月）より assemble!は

「BAKE & GROCEY」というコンセプトのもとあらたな価値をプラスしてまいります。

と、いいますのも皆さんご存知の通り、姉妹店 the dining roomが休業のあいだ
当店 assemble!内にて「dining room bakery」としてインショップのパン屋を
併設しておりました。
その「パンがアセンブルの中にある」、というかたちをありがたいことに皆さんに
とても好意的に受け止めていただき、また、僕らのなかでもごく当たり前の光景と
なっていきました。

しかしながら姉妹店the dining roomの再開がついに12/10（水）というふうに決まり
11月末をもってベーカリーは終了となったのです。

そのぽっかりとあいた穴というのはあまりに大きく、もとに戻っただけとはとても考えられないほど
あってあたり前の存在となっていました。

ただベーカリーはあくまでダイニングルームのものであって、今後はレストランのメニューとしてのみ
登場するもの。

だとすればアセンブルに今必要なものとは。
その答えは実にシンプルなものでした。

「BAKE」。

ベイク、すなわち焼き菓子です。

ベーカリーコーナー登場と同時に始まった小さな焼き菓子コーナーも、パンと同様たくさんの
方に可愛がっていただき、最後のほうはパンの販売をしのぐ日もあったほど。

その存在まで消し去ってしまうにはあまりにおしい。

そう考えてからは、ダイニングルームのシェフからアセンブルスタッフへの技術・レシピの継承作業が
連日行われ、なんとか明日からのベイクコーナー開設に間に合うはこびとなりました。



あのスコーンもちゃんと帰ってくるし、ボリューム感あふれるキャロットケーキや
パウンド、ときにはタルトなんかも登場するかもしれない。
そして小分けにされたクッキーやビスケットなんかもある。


パンと同じように、朝・昼・晩、ちょっとお腹が空いたときやごはん替わり、じっくり楽しむおやつの時間。

そんな一日の中で大切な一瞬のためのあたたかな気持ちの詰まった焼き菓子たちをこれからも
テーブル一杯並べて皆さんをお迎えしたい。

「どれにしようかな～」「これもいいね」「あ～、でもこっちも食べたい！」「どうしよう～～」
ベイクテーブルの前から聞こえるうれしい声。

それを聞きたいがために常時10種類ほどの焼き菓子をご用意しております。

そしてその焼き菓子たちに合うコーヒーやそのほかの飲み物や、当店の看板アイテムグラノーラも
当然これからも力をいれて展開していきますし、お味噌や全国からのおいしいおやつや食材のセレクトも
ゆっくりながら続けてまいります。

アセンブルという存在が、皆さんの大切な大切なごくあたりまえの毎日にとってなくてはならないお店と
なる日を夢見てこれからもゆっくり少しずつ成長していきたいと思っております。

どうかこれからも変わらずこのアセンブルという小さなお店をかわいがってやってください。
そのお気持ちにこたえられるだけの情熱は持っているつもりです。

明日からの新生assemble!-BAKE & GROCEY-、どうぞ宜しくお願い致します！


2014.11.30 assemble! スタッフ一同


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12月より毎日11:00 ~ 19:00の営業と
なりました。
ほぼ無休にて営業です！




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